What is the difference between different grades of food grade glacial acetic acid?

기본속성

아세트산 함량은 약 30%로 상온에서 액체입니다. 얼음 아세트산의 함량은 98% 이상이며 순수한 아세트산으로 간주할 수 있습니다.

아세트산은 섭씨 14도 이상, 14도 이하에서는 액체, 즉 고체이며, 외관이 매우 얼음과 같아서 얼음초산이라고 부른다.

북부지방은 영하보다 기온이 낮으니, 결빙방지에도 주의하시기 바랍니다.

우리가 먹는 식초에는 약 3% 정도의 아세트산이 함유되어 있는데, 백식초에는 아세트산이 섞여 있어 신맛이 충분하고 맛이 좋지 않습니다. 양조식초에는 많은 양이 들어있습니다

풍미 물질의 좋은 맛.

Food grade glacial acetic acid

빙초산의 어는점은 16.6도여야 하며, 16도 이하에서는 물이 얼듯이 고체입니다.

식품 등급 얼음 아세트산(함량 99%)

발효에 의해 생성된 에탄올로부터 식용 얼음초산을 제조하였다. 이 제품은 식품 산업에서 산 및 향미 강화제로 사용되며,

식초에 적절하게 희석하여 함량이 3~5%일 때 아세트산으로 직접 사용할 수 있으며 일상 사용의 실제 수요에 따라 첨가됩니다.

현재 시장에는 다양한 종류의 빙초산이 있으며 제조업체는 어디에나 있고 가격도 매우 다릅니다. 어떻게 구별하고 이해합니까?

다양한 유형의 빙초산, 이제 식품 등급 빙초산의 일반적인 분류에 대해 이야기하겠습니다.

생산방식에 따라 분류

첫째, 발효방법

1. 아세트산 발효는 3단계를 거친다. 첫째, 효소의 작용으로 원료의 전분이 설탕으로 가수분해됩니다. 두 번째는

효모의 작용으로 설탕은 알코올로 전환됩니다. 이 두 단계는 대개 동시에 발생하므로 이 두 단계를 일반적으로

알코올 발효 단계. 셋째, 아세트산균의 작용으로 알코올이 아세트산으로 전환되는데, 이는 일반적으로 발효법이다.

식용 식초. 천연도수는 높으나 초산농도가 높지 않아 안전성이 매우 좋습니다.

2, 에탄올을 원료로 발효하여 생산한 다음 산화 과정을 거쳐 식품 등급의 빙초산을 얻는 것이 기본 공정입니다.

현대식품산업에서 사용되는 발효빙초산의 천연도는 98이상, 초산농도도 99.5%이상으로 안전성이 높습니다.

상대적으로 높습니다. 순수 천연 식품첨가물이기도 하지만, 제품 수율이 상대적으로 낮고, 가격도 전반적으로 높아 식품에 적지 않은 부담이 됩니다.

가공 기업.