PVPP 가교 POvidone의 사용 및 응용

별칭: 가교된 폴리비닐피롤리돈, PVPP

CAS 번호: 25249-54-1

특성: 흐름이 쉽고 흡습성이 있는 흰색 또는 약간 노란색의 분말입니다.

분자식 (C6H9NO)n

가교 포비돈 PVPP 소개

물과 맥주의 불용성 버전과 용해성 화합물 PVP(폴리비닐피롤리돈)의 중합체인 Pvp-p, PVPP는 맥주에 존재하는 단백질보다 더 높은 친화력으로 폴리페놀 화합물에 결합하는 아미드 중합체로 PVPP에 우수한 특성을 제공합니다. 맥주의 화학적 안정제로 사용됩니다. 미세한 과립형의 높은 표면적 PVPP가 맥주에 분산되면 맥주에 용해된 폴리페놀의 상당 부분이 PVPP 입자에 결합되어 여과됩니다. 양조업자들은 이러한 폴리페놀을 제거하려고 합니다. 왜냐하면 폴리페놀은 시간이 지남에 따라 맥주 단백질과 반응하여 맥주를 탁하게 만드는 불용성 복합체를 형성하기 때문입니다. 이러한 유형의 안정제를 흡착제라고 합니다. PVPP는 맥주 순도를 안정화하기 위해 두 가지 방법으로 사용될 수 있습니다. 간단한 방법은 PVPP를 단회 안정제로 사용하고, 몇 시간의 반응 시간 후에 여과되지 않은 맥주에 매우 작은 입자 크기의 PVPP 제품을 첨가한 다음 규조토로 여과하는 것입니다. 사용된 PVPP와 이것이 제거하는 폴리페놀은 불용성이며 폐기물 처리를 위한 필터 케이크의 일부로 형성됩니다. 둘째, 보다 발전된 접근 방식은 "재생 가능한 PVPP"를 사용하는 것입니다. 여기에는 규조토(또는 기타 필터 유형) 뒤에 추가로 특정 PVPP 필터를 배치하는 작업이 포함되며, 필터링된 맥주에는 약간 더 큰 PVPP 입자가 고농도로 첨가됩니다. 이러한 반응은 PVPP 필터로 이동하거나 그에 따라 고정 튜브 및 용기를 통해 맥주의 폴리페놀과 반응하며, PVPP-폴리페놀 결합 입자는 추가 필터에서 필터링됩니다. 이 기술의 장점은 PVPP 필터 케이크를 뜨거운 알칼리로 세척하여 대부분의 폴리페놀을 용해시키고 PVPP 입자를 남기고 안정화 과정에서 회수하여 재사용할 수 있다는 것입니다.

가교된 POvidone PVPP의 사용 및 응용

PVPP 자체 구조의 특성으로 인해 분말 입자는 다중 기공 미세 구조와 높은 비표면적을 갖고 있어 복합화를 통해 와인 본체의 폴리페놀을 효과적으로 흡착하고 와인 본체의 선명도와 안정성을 유지하며 혼탁과 강수를 방지할 수 있습니다. , 와인 바디의 색상, 맛 및 안정성을 크게 향상시킵니다. PVPP를 와인 본체에 첨가한 후 불용성 PVPP-폴리페놀 복합체를 규조토 필터를 통해 제거할 수 있습니다. 맥주 자체에 불용성인 PVPP는 음료 산업에서 오랫동안 안전하게 사용되어 온 역사를 가지고 있으며 독일 맥주 순수 통제법인 Reinheitsgebot에서 인정을 받았습니다. 동시에, 불용성 공정 부형제로서 바이오의약품 분야의 라벨에 표시할 필요가 없으며 가교결합된 POvidone PVPP는 우수한 생리학적 관성과 생체적합성 특성을 가지고 있습니다. 붕괴제 및 약물 지속 방출 담체로 사용할 수 있습니다. 폴리비닐피롤리돈 PVP는 약간의 수분을 흡수한 후 정제 또는 다른 형태의 약물을 고압에 가한 후 측정할 수 없는 작은 입자로 분해됩니다. 이는 신체의 생체 이용률을 향상시키는 데 도움이 됩니다. 양조 및 음료 산업에서 가교결합된 포비돈은 물을 흡수하는 능력을 갖고 있어 안토시아닌과 폴리페놀을 제거하고 맛을 유지하며 투명성과 색상을 개선하고 심지어 제품의 유통기한을 연장할 수 있습니다.