pvpp crosslinked polyethylene pyrrolidone

pvpp It is used in beer, wine, tea and other beverage industry stabilizer, is made of vinyl pyrrolidone crosslinked polymerization. It has a slight taste or is tasteless. Insoluble in water, acid, alkali and other solvents, easy to absorb moisture, can expand rapidly in water but no gum formation.
Application: pvpp as a stabilizer is widely used in beer, wine, tea beverage, juice and other beverage industry.

흰색 또는 회백색의 자유 유동 과립 분말
요약하다
Even if the beer has been filtered, it will still produce precipitation after storage for a period of time. As a result, beer doesn’t last very long. This is caused by polyphenols in beer, polyphenols have a strong ability to cause beer to produce turbidity. PolyFilter is a product that can remove polyphenols from beer, thereby avoiding the formation of unstable turbidity, bringing significant improvements to beer from vision to taste, and greatly extending the storage time of beer.
맥주 탁도의 형성 메커니즘
생맥주에는 플라바노이드 폴리페놀 물질과 다양한 단백질의 단순한 구조가 포함되어 있는데, 이러한 폴리페놀과 단백질은 약한 수소결합을 형성하여 화합물을 형성하기 쉽습니다. 상대적으로 작은 분자 질량으로 인해 이러한 화합물은 육안으로 보이지 않습니다. 3~6주 후에 이러한 플라바노이드는 산화되고 중합되며, 각각 3~4개의 세그먼트가 폴리페놀 단위, 즉 단백질 복합체를 형성합니다. 폴리페놀 – 육안으로 볼 수 있는 젤라틴 입자를 생성하는 단백질 복합체입니다. 폴리페놀을 결합하는 수소 결합이 약하기 때문에 온도가 올라가면 결합이 끊어져 탁도가 사라지는 현상을 '냉탁도'라고 합니다.
저장기간이 길어질수록 플라반과 단백질 사이에 일부 이온결합과 공유결합이 형성되는데, 이러한 결합이 상대적으로 강하기 때문에 온도가 상승해도 깨지지 않아 영구적인 침전이 형성됩니다.
폴리페놀 제거 메커니즘
Polyphenols contain a large number of hydroxyl groups, and the carbonyl group in pvpp adsorbs these polyphenols by forming hydrogen bonds with them, and removes them by filtration.
Advantages of using pvpp
Due to the low usage and short adsorption time, it has high efficiency
No residue – can be completely removed by filtration
Greatly extend the shelf life of beer to ensure the constant quality of wine
Enhance beer stability in extreme weather conditions
It does not affect the taste, foam and other characteristic parameters of beer
Easy to use
Environmentally friendly.