VIP/PVP 사용

백색의 불용성, 약간 흡습성인 공중합 분말입니다.
이는 다음 세 가지 구성 요소로 구성됩니다.
N-비닐이미다졸, CAS no.1072-63-5
N-비닐-2-피롤리돈, CAS no.88-12-0
N,N' -디비닐이미다졸리딘-2-온(N,N'-디비닐이미다졸리딘-2-온), CAS 번호 13811-50

목적:
철, 납, 구리 및 기타 금속의 함량을 줄이고 효소 및 비효소 산화 반응을 느리게 하여 제품의 갈변을 제한하고 방향족 잠재력과 특성을 보존할 수 있습니다.
포도 주스의 경우: 중금속 함량(특히 구리 및 철)을 줄여 산화 및 기타 관련 변화 가능성을 방지합니다.
와인의 경우: 중금속 함량을 줄이고 산화를 방지하며 와인이 분홍색으로 변할 위험을 줄입니다.

와인에 PVI/PVP를 사용하면 포도 주스보다 금속 제거 효과가 더 효과적입니다. 이는 포도 주스의 복잡한 고분자 구성을 반영할 수 있습니다.
금속 첨가 결정에 있어서,
화이트 와인의 Fe와 Pb 제거 효과는 레드 와인보다 효과적이며, Cu와 Al의 제거 효과는 레드 와인보다 화이트 와인보다 효과적입니다.
PVI-PVP를 적용하면 와인의 색상과 페놀 성분에 약간의 영향만 미칩니다. 와인의 유기산 함량(타르타르산, 말산, 젖산, 구연산 및 시킴산)은 포도 주스나 와인 모두 PVI-PVP에 영향을 받지 않았습니다.

사용하는 방법:
PVI/PVP 흡착 공중합체는 포도 주스나 와인에 최대 48시간 동안 첨가하여 금속 농도를 줄이고 과도한 금속 함량을 방지할 수 있습니다.

추가 금액:
PVI/ PVP 흡착 공중합체는 OIV 포도주 양조 사양에 설명된 현재 문서에 따라 500mg/l 미만의 양으로 포도 주스나 와인에 첨가됩니다.

필터 화면:
48시간 후, 포도 주스 또는 와인은 공극 크기가 3미크론 이하이고 여과 압력이 0.8바 이하인 필터 매체를 통해 여과되어야 합니다.